■“３碗水、２份食材、１份浓汤宝”，浓汤宝即食汤以方便为卖点，颇受年轻家庭的青睐
　　■广告说“和慢火熬的一样营养美味”，营养专家却称浓汤宝营养低，盐含量超标，对健康很不利
　　时尚达人
　　生活开启新“煮意”
　　下班回家的彭女士走到厨房，打开浓汤宝，一次用半包加水再加自己想要的蔬菜或肉类，几分钟后一锅鲜汤端上餐桌。当下，即食汤颇受年轻家庭的青睐。
　　日前，记者在成都家乐福双桥店看到，某品牌浓汤宝共分三种：猪骨浓汤、老母鸡汤和浓滑鱼汤。除了浓汤宝外，速食鲜汤口味众多，包装形式多样，有纸盒装的，有杯装的。记者随意拿起一盒“老母鸡汤”，只见包装正面写着：和家里熬的一样营养美味。侧面的介绍更是诱人：优选老母鸡熬煮，将营养以及慢火细熬的鲜浓美味充分融入汤汁，并制成浓缩汤冻，给你老母鸡汤的鲜美香纯。
　　一种正在超市搞促销的“维他蔬”的速食鲜汤引起了记者的注意，这种“维他蔬”有多种口味，如紫菜蛋汤、蔬菜蛋汤、酸辣汤、番茄蛋汤、干贝裙带汤等，其外包装上打着“冻干食品，一步到味”的宣传语。包装上标注的食用方法是，冲温开水摇匀后就能食用。
　　记者在超市看到，即食汤种类繁多，在网上搜索，发现生产厂家有上千家之多。
　　记者调查
　　营养成分含量未标注
　　是不是有营养，要看有没有真材实料。记者发现，三种浓汤宝的配料表中，除了水、食用盐、增味剂、食用香精、白砂糖、增稠剂、香辛料等，算得上“真材实料”的是猪骨粉、猪骨髓油、鸡油、鸡肉以及鱼粉。不过，每份中到底添加了多少，这个重要的信息在包装上并未标注，可供参考的只有“能量和营养素”列表。
　　其他品牌的紫菜汤有排骨味的、香菇味的，配料表上均只有排骨粉／香菇粉、盐、食用调料包等成分，重要的营养含量都没有说明。“维他蔬”的几种速食鲜汤除了食盐、淀粉、白砂糖、谷氨酸钠、香辛料等，算得上“真材实料”的是鸡蛋、鸡汁粉、青葱、香菜以及干贝紫菜等，但这些成分并未标注实际重量，也没有标注可供参考的执行标准。
　　有曾食用过干贝裙带汤的消费者告诉记者，前不久，她按促销小姐的话冲了４００毫升水后，最大的感受是鸡精、食盐加海鲜的味道，而且有点咸，并没有感觉到所谓的蛋味或干贝裙带的味道。一位曾经买过浓汤宝的张先生说，“味精的味道太重了，不好吃！”
　　厂家表态
　　成分标注并未强制规定
　　究竟速食汤里含了多少营养成分？产品的外包装上是否该明示？对此，记者电话采访了“维他蔬”速食鲜汤的生产厂家漳州伊莱福食品有限公司技术部杨先生。杨先生说，国家２００９年５月１日出台的《食品营养标签管理规范》并没有强制规定普通食品在标签上标注营养成分含量，因此，“维他蔬”不标注含量并不违规。
　　杨先生解释道，产品的大多数原料，如鸡蛋不可能从同一家农户购进，蔬菜的产地不止一个地方，影响其营养成分的检测和标注。“现在也有检测机构对有关营养成分如热量和碳水化合物进行检测，但是由于１００卡路里（热量）允许的误差值只能在１０％—２０％之间，所以营养成分标注一事还要谨慎研究后再做决定。”
　　专家
　　营养低含盐量高
　　四川营养协会副秘书长李晓辉表示，速食鲜汤营养比例不清楚，因此它的营养价值值得怀疑。它可以作为现代快节奏饮食结构的一种补充，但这仅仅是一个口味的补充，有没有实际的营养效果不好下定论。
　　在某品牌“老母鸡汤”浓汤宝“能量和营养素”列表上，每份浓汤宝（建议的一次用量）的营养大约为总脂肪３克、蛋白质１．５克、胶原蛋白１３０毫克、钙３７毫克。专家说，１００克牛奶中含有１０４毫克钙，每１００克小油菜中的钙也有１５３毫克。一份‘老母鸡汤’的钙含量比１两牛奶还少，更比不上小油菜等绿叶蔬菜。而１３０毫克的胶原蛋白，也是微乎其微，跟自家熬的汤根本没法比。
　　西南大学食品安全学院教授刘文宗按照记者提供的能量及营养素列表的成分含量计算出，１００克浓滑鱼汤中所含的氯化钠超过１６克，而一份３２克的鱼汤汤底，含盐量就超过了５克。刘文宗表示，这个量是相当高的，按照世界卫生组织的建议，一个正常人一天内摄入的盐分不能超过６克。摄入盐分太多，对人的健康是有影响的，高血压和肾病患者尤其要注意。　本报记者田乐
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　　即食汤归属于复合调味品一类。按照国家正式实施的《调味品分类》国家标准（ＧＢ２０９０３－２００７）的定义，所谓复合调味品是指用两种或两种以上的调味品配置，经过特殊加工而成的调味料。包括固态复合调味料，如鸡精、鸡粉、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉等；液态复合调味料，如鸡汁、糟卤以及其他液态复合调味料。也就是说，即食汤的所属类别其实和味精、豉油类似。