一袋标注净含量为1000克的冰冻虾仁，解冻后只有450克
“一袋标注净含量为1000克的冰冻虾仁，解冻后只有450克，冰衣的重量竟然比虾仁本身的重量还多！”消费者孔先生投诉称，他在北京某超市购买的冰冻虾仁解冻后，包装袋里差不多一半都是水。
记者调查发现，通过不断加厚冰衣，造成冰冻水产品，特别是散装冰冻水产品计量上的严重缺斤短两，这已经成为冰冻水产品行业一个普遍而公开的秘密。
带冰称重是行业规则
5月1日，北京十里堡华堂商场水产品销售区前人头攒动。“促销青虾仁，原价28元1斤，现在只要24.8元！”销售人员的叫卖声吸引了不少顾客。记者看到，顾客挑选好的虾仁没有经过任何除冰措施就被直接装进塑料袋并在电子秤上称重计价。记者也没有找到任何有关该商品含冰量的公开标注信息。
当记者询问一位正在挑选虾仁的大妈，是否觉得虾仁外面包裹的冰太厚时，这位大妈无奈地说：“冰是有点厚，但都是带着冰卖，又不能除冰后再称重，哪个超市都这样，没有办法。”
“没有冰，虾仁早干了，我们的冰是给虾仁保鲜必需的。”销售人员解释。当记者询问冰衣到底占多少分量时，这位销售人员含糊其辞，只说：“没多少。”
旁边另一位销售人员告诉记者，所有超市出售的冰冻水产品全都带冰销售，称重前也从没有除冰措施。“说实话，1斤虾仁买回去解冻后如果只有8两，那是很正常的，有的解冻后可能还不到8两。”
记者算了一笔账，按这位销售人员所说的含冰量为30%计算，如果消费者花24.8元买回1千克冰冻虾仁，那么花在冰上的钱则为7.44元。
定量包装产品净含量有保证
按照《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。也就是说，冰冻水产品包装上标注的净含量不应包括冰衣的重量。
长期从事冰冻水产品销售的北京北方渔夫食品有限公司林金彩先生坦言，定量包装的冰冻水产品的净含量相对于超市、农贸市场上销售的散装品而言，还是比较有保障的。“虽然我们进货时，原料都裹了冰衣，但我们首先要对其进行解冻，然后再称重，看看冰衣到底占多少分量。并以此为依据来标注净含量，并给定量包装的商品定价。所以，包装上标注的净含量并不包括冰衣的重量，是真实的产品净含量。”
散装产品分量严重不足
林金彩也透露，农贸市场、超市出售的散装冰冻水产品缺斤短量现象非常严重，其含冰量往往高出30%，有的甚至在40%以上。“从生产商到分销商，再到超市、市场，冰冻水产品要经过很多中间环节，几乎每一个环节都会在冰衣上做文章，这已经是整个行业的潜规则。”林金彩说。
“不要以为你真的买到了便宜的促销产品，其实，价格早就转嫁到厚厚的冰衣中了。”林金彩从事水产品销售多年，他说：“水产品市场竞争非常激烈，大家都这样做，你不这样做就会亏本。有的水产品，特别是虾仁，含冰量非常高，冰与虾仁的比例达到1:1也不是什么新鲜事。”
林金彩说，其实，含冰量控制在5%~10%就可以达到产品保鲜的目的，再多加裹冰就纯粹是为了增加重量，从中牟利了。“很多分销商也不希望产品被裹上如此厚的冰衣。冰太厚，重量会增加，就不得不为此多掏很多运费。作为生产商，我们也希望国家制定一个关于散装销售的冰冻水产品含冰量的标准。如果大家都按5%~10%的标准来裹冰衣，整个市场就会规范有序得多。” 据中国质量报